LES FRUITS ET LEGUMES

OBJECTIFS

Connaître les légumes et fruits indigènes et exotiques courants
Gérer les approvisionnements en fonction des saisons

LES FRUITS ET LEGUMES

*Sous parties*	*Révisions*	*Evaluations*

*Les familles* Classer les fruits et légumes par famille		*Evaluation en autonomie* Tableau de synthèse à compléter

L'étiquetage et les utilisations Lister les caractéristiques d’un légume en fonction d’un étiquetage en cinq points Choisir catégorie de produit en fonction de l’utilisation voulue		Evaluation en autonomie Associer normalisation et utilisation

*La saisonnalité et les gammes* A partir d’une recette choisir 3 exemples de légumes d’accompagnement pour chaque saison		*Evaluation finale*

Pour un approfondissement sur les différentes gammes il faut se diriger vers le thème:

Pour une révision sur les labels, il faut se diriger vers le thème: